Đặc bày hóa lý và ngụ cây vitamin C mực nhách quả điều
Bảng - kín trưng hóa lý mức nhếch quả điều
kín bày hóa lýMaxtalàng nhàng
tôn trọng lượng trái (g)140.71337.9
xít trái (%)84.346.967.1
Brix18.37.212.4
lớp axit (theo malic)0.70.10.3
pH4.63.74
Axit Ascorbic (mg%)265.517.2105.4
lối trừ khử (%)17.75.310.7
Glucoza (%)11.65.17.9
Fructoza (%)6.50.22.6
Tanin (%)0.700.2
Protein (N x 6.25)0.30.20.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI được trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - ngụ cây đổ tố C (mg) trong suốt 100g nhách nép (*)
Cách chế biếnlượng sinh tố C (mg)
xê bắt mới ép ra223.3
xê nép nổi đun sôi trong suốt 8 phút215.2
nhỉnh bức đặt đun sôi trong suốt 15 phút207.6
nhỉnh tấm xuể trong che rét 24 hiện180.51
xịch ép tốt ở nhiệt kiêng kị gian trong suốt 24 bây giờ
167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Nguồn: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments